LES MENUS

RESTAURANT LE MILLÉNAIRE
 

Menu à 45.00€

1 entrée 1 plat 1 dessert
Servi uniquement du mardi au vendredi midi
Hors week-end et jours fériés
Tarte fine de tomates fraiches, tomates tièdes collection
Sardinillas à l’huile d’olive, pousses de roquette

ou

Crème froide d’asperges, œuf mollet de la ferme du Fonds Thomas,
petites crevettes grises de la mer du Nord

---oOo---

Daurade royale cuite sur sa peau,
Caviar de courgettes au safran, sauce vierge

ou

Salmis de cuisse de pintade fermière aux olives gordal
Polenta moelleuse liée au parmesan

---oOo---

Crémeux au chocolat tulakalum de la maison Valrhona,
Glace au café et tuile grué

ou

Soupe de melon et fruits rouges,
Sorbet melon et menthe fraîche

 

Menu Découverte À 65.00€

Crème légère de concombres au lait de coco,
Tartare de daurade au curry

---oOo---

Dos de rascasse, artichaut violet en barigoule,
Huile d’olive extra vierge et tomates confites

---oOo---

Suprême de pintade fermière, petits légumes de jardin
Jus de pintade au sapin baumier

---oOo---

Clafouti de cerises noires servi tiède,
Sorbet cerises griottes, crème épaisse à la vanille

 

Promenade Gourmande À 110.00€

110€ (fromage ou dessert)
124€ (fromage et dessert)
Menu servi pour l’ensemble des convives
Saumon cru mariné à la betterave, crème de raifort,
Gel framboise et râpé de caviar

---oOo---

Fricassée de ris d’agneau et escargots, siphon de pain de seigle,
Chips de pain grillé

---oOo---

Aiguillette de Saint Pierre, réduction de jus de carottes à la moutarde à
L’ancienne de la maison Pommery, sélection de jeunes carottes de couleurs

---oOo---

Granité

---oOo---

Côte de veau élevée sous la mère, rôtie en cocotte, giroles et petits pois,
Jus de veau monté au beurre noisette et thym frais

---oOo---

Pavlova framboises, gel de framboises, glace aux feuilles de verveine

 
Nous sommes tributaires des arrivages du marché. Nous choisissons les meilleurs produits pour vous satisfaire. Si l’un d’eux venait à nous manquer, merci de ne pas nous en tenir rigueur.

Prix nets
RÉSERVATION