LES MENUS DE FÊTES
RESTAURANT LE MILLÉNAIRE
Menu de Saint Sylvestre
175 €
Amuse bouches
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Saumon mariné aux agrumes, crème raifort, caviar Baeri royal
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Poêlée de coquilles Saint Jacques, fricassée de champignons des bois
Et crème de cèpes
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Gnocchis de ricotta aux algues, langoustine de casier et copeaux de poutargue
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Granité aux pomelos de Floride
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Noisette de chevreuil sauce poivrade, mousseline de céleri aux pommes granny
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Brie de Meaux aux truffes, bouquet de salade hivernaude
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Salade de segments d’orange au grand Marnier, pistils de safran,
Sorbet mandarine et tuile dentelle
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Café et mignardises
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Saumon mariné aux agrumes, crème raifort, caviar Baeri royal
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Poêlée de coquilles Saint Jacques, fricassée de champignons des bois
Et crème de cèpes
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Gnocchis de ricotta aux algues, langoustine de casier et copeaux de poutargue
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Granité aux pomelos de Floride
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Noisette de chevreuil sauce poivrade, mousseline de céleri aux pommes granny
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Brie de Meaux aux truffes, bouquet de salade hivernaude
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Salade de segments d’orange au grand Marnier, pistils de safran,
Sorbet mandarine et tuile dentelle
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Café et mignardises
Menu de Noël
130€
Amuse bouches
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Carpaccio de homard au vinaigre de mangue et huile citrino
Brunoise de mangues José
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Coquille Saint Jacques poêlée, champignons des bois, crème de cèpes
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Granité aux pomelos de Floride
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Ballotine de poularde, sauce Albufera,,
Millefeuille céleri, pomme de terre et truffe du Périgord
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Brie de Meaux aux fruits secs, bouquet de salade à l’huile de pistache
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Buche au chocolat Talakalum de la maison Valrhona, aux noix de pécan,
Crème anglaise au café
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Café et mignardises
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Carpaccio de homard au vinaigre de mangue et huile citrino
Brunoise de mangues José
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Coquille Saint Jacques poêlée, champignons des bois, crème de cèpes
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Granité aux pomelos de Floride
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Ballotine de poularde, sauce Albufera,,
Millefeuille céleri, pomme de terre et truffe du Périgord
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Brie de Meaux aux fruits secs, bouquet de salade à l’huile de pistache
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Buche au chocolat Talakalum de la maison Valrhona, aux noix de pécan,
Crème anglaise au café
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Café et mignardises
Nous sommes tributaires des arrivages du marché. Nous choisissons les meilleurs produits pour vous satisfaire. Si l’un d’eux venait à nous manquer, merci de ne pas nous en tenir rigueur.
Prix nets
Prix nets