LES MENUS DE FÊTES

RESTAURANT LE MILLÉNAIRE
 

Menu de Saint Sylvestre

175 €

Amuse bouches

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Saumon mariné aux agrumes, crème raifort, caviar Baeri royal

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Poêlée de coquilles Saint Jacques, fricassée de champignons des bois
Et crème de cèpes

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Gnocchis de ricotta aux algues, langoustine de casier et copeaux de poutargue

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Granité aux pomelos de Floride

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Noisette de chevreuil sauce poivrade, mousseline de céleri aux pommes granny

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Brie de Meaux aux truffes, bouquet de salade hivernaude

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Salade de segments d’orange au grand Marnier, pistils de safran,
Sorbet mandarine et tuile dentelle

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Café et mignardises
 

Menu de Noël

90 € (Entrée – poisson ou viande – fromage – dessert)

130€ (Entrée – poisson - viande – fromage – dessert)

Amuse bouches

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Foie gras de canard cuit au gros sel, bouquet de salade hivernaude à l’huile
De noix, kumquats confits

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Coquille Saint Jacques poêlée, champignons des bois, crème de cèpes

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Granité aux pomelos de Floride

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Ballotine de poularde de la Cour d’Armoise, sauce Albufera,
Millefeuille céleri, pomme de terre et truffe du Périgord

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Brie de Meaux aux fruits secs, bouquet de salade à l’huile de pistache

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Buche au chocolat Talakalum de la maison Valrhona, aux noix de pécan,
Crème anglaise au café

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Café et mignardises
 

Menu de Nouvel An

100 € (Entrée – poisson ou viande – fromage – dessert)

140€ (Entrée – poisson - viande – fromage – dessert)

Amuse bouches

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Saumon mariné aux agrumes, crème raifort, caviar Baeri royal

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Poêlée de coquilles Saint Jacques, fricassée de champignons des bois
Et crème de cèpes

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Granité aux pomelos de Floride

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Noisette de chevreuil sauce poivrade, mousseline de céleri aux pommes granny

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Brie de Meaux aux truffes, bouquet de salade hivernaude

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Salade de segments d’orange au grand Marnier, pistils de safran,
Sorbet mandarine et tuile dentelle

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Café et mignardises
 
Nous sommes tributaires des arrivages du marché. Nous choisissons les meilleurs produits pour vous satisfaire. Si l’un d’eux venait à nous manquer, merci de ne pas nous en tenir rigueur.

Prix nets
RÉSERVATION